食品安全国家标准 食品中水分的测定 |
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| 标准编号：GB 5009.3-2010 |
标准状态：已作废 |
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| 标准价格：29.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准中直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其它原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100g的样品。
蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定，不适用于水分含量小于1g/100g的样品。
卡尔.费休法适用于食品中水分的测定，卡尔.费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100g的样品，卡尔.费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100g的样品。 |
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| 英文名称： |
National food safety standard Determination of moisture in foods |
| 标准状态： |
已作废 |
 替代情况： |
替代GB/T 5009.3-2003;GB/T 14769-1993;被GB 5009.3-2016代替 |
| 中标分类： |
食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法 |
| 发布部门： |
中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： |
2010-03-26 |
| 实施日期： |
2010-06-01
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| 作废日期： |
2017-03-01
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| 页数： |
12页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本标准代替GB/T 5009.3-2003《食品中水分的测定》和GB/T 14769-1993《食品中水分的测定方法》。
本标准与GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下：
——增加了卡尔费休法作为“第四法”；
——对直接干燥法中的温度范围进行了修改；
——明确了第一法和第二法公式中的单位；
——对减压干燥法的适用范围进行了修改。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——GB/T 5009.3-1985、GB/T 5009.3-2003；
——GB/T 14769-1993。 |
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| 用户：202.173.241.* 于 2010-06-03 10:21:45 使用 ：202.173.241.* |
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关于《GB 5009.3-2010 食品中水分的测定》标准的讨论
GB/T 14769-1993与GB 5009.3-2010具体操作步骤有什么不同！（常压加热干燥法） |
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