根据《中华人民共和国食品安全法》、《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》和《上海市食品安全地方标准管理办法》的规定，经上海市食品安全地方标准审评委员会审查通过，现发布上海市食品安全地方标准《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（DB31/ 2015-2013）、《调理肉制品和调理水产品》（DB31/ 2016-2013）、《发酵肉制品生产卫生规范》（DB31/ 2017-2013）、《冰点心生产卫生规范》（DB31/ 2018-2013）、《食品生产加工小作坊卫生规范》（DB31/ 2019-2013）、《食用干制肉皮》（DB31/ 2020-2013）、《味精中硫化钠的测定》（DB31/ 2021-2013）。
特此公告。
附件：
1.《餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（DB31/ 2015-2013）
2.《调理肉制品和调理水产品》（DB31/ 2016-2013）
3.《发酵肉制品生产卫生规范》（DB31/ 2017-2013）
4.《冰点心生产卫生规范》（DB31/ 2018-2013）
5.《食品生产加工小作坊卫生规范》（DB31/ 2019-2013）
6.《食用干制肉皮》（DB31/ 2020-2013）
7.《味精中硫化钠的测定》（DB31/ 2021-2013）
上海市食品药品监督管理局
2013年6月21日