动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试） |
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| 标准编号：GB/T 21121-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本文件描述了高温、高空气流量的极端条件诱导下快速氧化的动植物油脂氧化稳定性的测定方法。
本文件适用于未精炼和精炼的动植物油脂氧化稳定性的测定，不适用于乳和乳制品（或者来自乳和乳制品的油脂）氧化稳定性的测定。
本文件不适用于常温下动植物油脂氧化稳定性的测定，但用于比较动植物油脂中添加抗氧化剂的效果。
注：挥发性脂肪酸及挥发性酸性氧化产物的存在影响测量结果的准确性。 |
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| 英文名称： |
Animal and vegetable fats and oils—Determination of oxidative stability(accelerated oxidation test) |
 替代情况： |
替代GB/T 21121-2007 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油 |
| 采标情况： |
ISO 6886:2016 IDT |
| 发布部门： |
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2024-11-28 |
| 实施日期： |
2025-06-01
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| 提出单位： |
国家粮食和物资储备局 |
| 归口单位： |
全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270) |
| 起草单位： |
国家粮食和物资储备局科学研究院、南京财经大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、中粮东海粮油工业(张家港)有限公司、嘉吉粮油(南通)有限公司、丰益(上海)生物技术研发中心有限公司、佳格食品(中国)有限公司、路易达孚(天津)食品科技有限责任公司等 |
| 起草人： |
李秀娟、薛雅琳、袁强、郭咪咪、袁建、李万平、陆锦华、李燕艳、迟华忠、张福艳、曾华、张小勇、李子松、刘安迪、刘配莲、李蒙晓、杨剀舟、柴成梁、邢常瑞 |
| 页数： |
16页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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