西安传统小吃制作技术规程 肉夹馍 |
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| 标准编号：DB6101/T 3003-2018 |
标准状态：已废止 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了西安传统小吃肉夹馍的术语和定义、卫生和原料要求、制作过程和制作工艺要求。
本标准适用于西安传统小吃肉夹馍的制作、加工过程。本标准给出了肉夹馍制作的基本配料比例，采用本标准时可按此配比放大或缩小进行制作。 |
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| 标准状态： |
已废止 |
 替代情况： |
替代DB6101/T 3003-2016;公告：西安市市场监督管理局关于废止已发布未备案市级地方标准项目的通告 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.020食品工艺 |
| 发布部门： |
西安市质量技术监督局 |
| 发布日期： |
2018-05-21 |
| 实施日期： |
2018-06-05
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| 作废日期： |
2025-07-17
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| 提出单位： |
西安市质量技术监督局 |
| 归口单位： |
西安市商务局 |
| 主管部门： |
西安市商务局 |
| 起草单位： |
西安百代餐饮管理有限公司 |
| 起草人： |
殷龙、周建祥、高利廷 |
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客服中心 |
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