栗（豆）羊羹 |
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| 标准编号：QB/T 1998-2015 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：0.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了栗（豆）羊羹的产品分类、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于栗（豆）羊羹类食品。 |
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| 英文名称： |
Chestnut (beans) yanggeng |
 替代情况： |
替代QB/T 1998-1994 |
| 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合 |
| ICS分类： |
食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国工业和信息化部 |
| 发布日期： |
2015-10-10 |
| 实施日期： |
2016-03-01
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| 提出单位： |
中国轻工业联合会 |
| 归口单位： |
全国食品发酵标准化中心 |
| 主管部门： |
全国食品发酵标准化中心 |
| 起草单位： |
中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司 |
| 起草人： |
赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波 |
| 批文号： |
52172-2015 |
| 出版社： |
中国轻工业出版社 |
| 出版日期： |
2016-03-01 |
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本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准是对QB/T 1998-1994《栗（豆）羊羹》的修订。本标准与QB/T 1998-1994相比，主要变化如下：
——修改了范围；
——修改了规范性引用文件；
——修改了原料要求；
——修改了术语和定义；
——增加了产品分类、分为I型和II型；
——修改了感官要求；
——修改了表2理化指标，修改了可溶性固形物和还原糖指标；
——修改了微生物限量、污染物限量和真菌毒素限量，按国家相关标准执行；
——增加了生产加工过程的卫生要求；
——修改了检验方法。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、中国食品发酵工业研究院、北京御食园食品股份有限公司、万寿家（天津）食品有限公司、北京红螺食品有限公司、北京好亿佳食品有限公司。
本标准主要起草人：赵燕萍、陈岩、张斌、李志军、宋全厚、董立军、韩艳辉、袁黎亮、刘文波。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——QB/T 1998-1994。 |
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下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 317 白砂糖
GB 1975 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂（琼胶）
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 7099 糕点、面包卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10460 豌豆
GB/T 10461 小豆
GB/T 10462 绿豆
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 15044 食品添加剂 卡拉胶
GB/T 22346 板粟质量等级
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》 |
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