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皮蛋

国家标准
标准编号:GB/T 9694-2014 标准状态:现行
标准价格:29.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了皮蛋的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标签与标志、包装、运输、储存和召回等的要求。
本标准适用于3.1定义产品的加工、物流、销售和检验。
英文名称:  Preserved egg
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 9694-1988
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X18禽、蛋加工与制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.20家禽和蛋
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2014-12-05
实施日期:  2015-12-01
提出单位:  中国商业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
主管部门:  全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
起草单位:  商务部流通产业促进中心、湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、浙江省双马禽蛋有限公司、慈溪市祥龙食品厂、江西洪门实业集团有限公司、香河正大有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。
起草人:  刘华桥、戴淑香、阮丹丹、周辉、余劼、杨峰、徐宝才、马建芳、张新玲、胡新颖、刘竞、孟兴峰、宁鑫、柴学文、周红霞、王波、张晨。
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2015-12-01
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前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T9694—1988《皮蛋》。
本标准与GB/T9694—1988《皮蛋》相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:
———对原标准中术语和定义做了修改和补充;
———理化指标只保留了对pH 的要求,并由pH≥9.5改为pH≥9.0;
———改写“铅、铜、砷、锌”指标为“污染物指标总砷、铅、总汞和镉应符合GB2762的规定”,并删去铜和锌的指标要求;
———改写“微生物”指标列表的写法,采用“符合GB2749的规定”的写法;
———删除原标准中“水分”和“总碱度”的指标要求;
———删除原标准中“重量级别”条款;
———简化了抽样方法;
———对“判定规则”和“储存”条款进行了补充完善;
———增加了“召回”章节的要求。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位:商务部流通产业促进中心、湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、江苏雨润食品产业集团有限公司、浙江省双马禽蛋有限公司、慈溪市祥龙食品厂、江西洪门实业集团有限公司、香河正大有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。
本标准主要起草人:刘华桥、戴淑香、阮丹丹、周辉、余劼、杨峰、徐宝才、马建芳、张新玲、胡新颖、刘竞、孟兴峰、宁鑫、柴学文、周红霞、王波、张晨。
本标准历次版本的发布情况为:
———GB/T9694—1988。
目录
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 分类 2
5 原材料及构造 9
6 技术要求 11
7 试验方法 14
8 检验规则 15
9 标志 17
10 贮存及运输 18
11 产品合格证 18
附录 A (资料性附录) 锥形杆主要杆段系列示意图 20
附录 B (规范性附录) 电杆力学性能试验方法 21
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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