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食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求

国家标准
标准编号:GB/T 27303-2008 标准状态:现行
标准价格:31.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了罐头食品生产企业建立和实施食品安全管理体系的特定要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、产品检验、产品追溯与撤回。本标准配合GB/T 22000标准以适用于罐头食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也可用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
英文名称:  Food safety management system - Requirements for canned food product establishments
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理
什么是ICS分类?  ICS分类:  ICS
 食品技术>>67.040食品综合
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2008-09-10
实施日期:  2009-01-04
首发日期:  2008-09-10
提出单位:  中国合格评定国家认可中心和中华人民共和国河北出入境检验检疫局
什么是归口单位? 归口单位:  全国认证认可标准化技术委员会
主管部门:  国家标准化管理委员会
起草单位:  中国合格评定国家认可中心、河北出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会注册管理部等
起草人:  杨铭、张锐、顾绍平、马立田、李宏、施伟良、武斌、师敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛双林
计划单号:  20068053-T-469
页数:  平装16开/页数:16/字数:22千字
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2009-01-04
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前言
本标准的附录A 为资料性附录。
本标准由中国合格评定国家认可中心和中华人民共和国河北出入境检验检疫局提出。
本标准由全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC261)归口。
本标准起草单位:中国合格评定国家认可中心、中华人民共和国河北出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、北京中大华远认证中心、中国检验认证集团认证公司、济南公正食品检验行、上海梅林正广和股份有限公司、中国罐头工业协会、中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中
国食品发酵工业研究院、浙江新昌百思得食品有限公司。
本标准主要起草人:杨铭、张锐、顾绍平、马立田、李宏、施伟良、武斌、师敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛双林。
目录
前言Ⅰ
引言Ⅱ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 人力资源2
4.1 食品安全小组的组成2
4.2 能力、意识和培训2
5 前提方案2
5.1 基础设施和维护2
5.2 卫生保证控制措施3
5.3 人员健康和卫生要求4
6 关键过程控制4
6.1 总则4
6.2 原辅材料控制4
6.3 装罐密封5
6.4 热力杀菌5
6.5 冷却6
6.6 产品标识6
7 检验6
7.1 检验能力6
7.2 检验要求6
8 产品追溯和撤回6
8.1 产品追溯6
8.2 产品撤回6
附录A (资料性附录) GB/T22000—2006与GB/T27303—2008之间的对应关系7
参考文献10
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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