食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求 |
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| 标准编号：GB/T 27303-2008 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了罐头食品生产企业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、产品检验、产品追溯与撤回。本标准配合GB/T 22000标准以适用于罐头食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也可用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 |
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| 英文名称： |
Food safety management system - Requirements for canned food product establishments |
 中标分类： |
食品>>食品综合>>X00标准化、质量管理 |
| ICS分类： |
ICS
食品技术>>67.040食品综合 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2008-09-10 |
| 实施日期： |
2009-01-04
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| 首发日期： |
2008-09-10 |
| 提出单位： |
中国合格评定国家认可中心和中华人民共和国河北出入境检验检疫局 |
| 归口单位： |
全国认证认可标准化技术委员会 |
| 主管部门： |
国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： |
中国合格评定国家认可中心、河北出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会注册管理部等 |
| 起草人： |
杨铭、张锐、顾绍平、马立田、李宏、施伟良、武斌、师敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛双林 |
| 计划单号： |
20068053-T-469 |
| 页数： |
平装16开/页数：16/字数：22千字 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2009-01-04 |
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本标准的附录Ａ 为资料性附录。
本标准由中国合格评定国家认可中心和中华人民共和国河北出入境检验检疫局提出。
本标准由全国认证认可标准化技术委员会（ＳＡＣ／ＴＣ２６１）归口。
本标准起草单位：中国合格评定国家认可中心、中华人民共和国河北出入境检验检疫局、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、北京中大华远认证中心、中国检验认证集团认证公司、济南公正食品检验行、上海梅林正广和股份有限公司、中国罐头工业协会、中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中
国食品发酵工业研究院、浙江新昌百思得食品有限公司。
本标准主要起草人：杨铭、张锐、顾绍平、马立田、李宏、施伟良、武斌、师敏、郭淑明、林勇湫、王柏琴、葛双林。 |
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前言Ⅰ
引言Ⅱ
１ 范围１
２ 规范性引用文件１
３ 术语和定义１
４ 人力资源２
４．１ 食品安全小组的组成２
４．２ 能力、意识和培训２
５ 前提方案２
５．１ 基础设施和维护２
５．２ 卫生保证控制措施３
５．３ 人员健康和卫生要求４
６ 关键过程控制４
６．１ 总则４
６．２ 原辅材料控制４
６．３ 装罐密封５
６．４ 热力杀菌５
６．５ 冷却６
６．６ 产品标识６
７ 检验６
７．１ 检验能力６
７．２ 检验要求６
８ 产品追溯和撤回６
８．１ 产品追溯６
８．２ 产品撤回６
附录Ａ （资料性附录） ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６与ＧＢ／Ｔ２７３０３—２００８之间的对应关系７
参考文献１０ |
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下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
ＧＢ５７４９—２００６ 生活饮用水卫生标准
ＧＢ７７１８—２００４ 预包装食品标签通则
ＧＢ８９５０—１９８８ 罐头厂卫生规范
ＧＢ／Ｔ１４２５１—１９９９ 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件
ＧＢ／Ｔ１８４５４—２００１ 液体食品无菌包装用复合袋
ＧＢ／Ｔ２２０００—２００６ 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
ＧＢ／Ｔ２０９３８—２００７ 罐头食品企业良好操作规范
ＳＮ／Ｔ０４００．５ 进出口罐头食品检验规程 第５部分：罐装
ＳＮ／Ｔ０４００．６ 进出口罐头食品检验规程 第６部分：热力杀菌
ＱＢ／Ｔ２６８３—２００５ 罐头食品代号的标示要求
ＱＢ／Ｔ１００６ 罐头食品的检验规则
ＱＢ／Ｔ３５６３—１９９９ ５００毫升罐头瓶 |
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