出口水产品质量安全控制规范 |
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| 标准编号：GB/Z 21702-2008 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：65.0 元 |
客户评分：  |
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本指导性技术文件规定了出口水产品的质量安全控制总则、原辅料、加工厂、加工管理人员、生产加工过程、包装、贮存、运输、产品的追溯和召回，以及主要出口水产品的加工质量安全控制标准等要求。本指导性技术文件适用于出口水产品（除鳗鱼及其制品外）的质量安全控制。 |
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| 英文名称： |
Code on quality and safety control of fishery products for export |
 中标分类： |
食品>>食品加工与制品>>X20水产品加工与制品 |
| ICS分类： |
食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： |
2008-04-09 |
| 实施日期： |
2008-07-01
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| 首发日期： |
2008-04-09 |
| 提出单位： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 归口单位： |
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 |
| 主管部门： |
国家标准化管理委员会 |
| 起草单位： |
国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局 |
| 起草人： |
许顺华、吴志刚、于文军、虞静军、养文潮、蔡宝亮、刘勇、欧阳康成、李振民、王伟、李飞、张扬、焦阳、李凡、龚海平、毕克新、徐丽艳、刘环 |
| 计划单号： |
20050256-T-424 |
| 页数： |
39页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 书号： |
155066·1-31680 |
| 出版日期： |
2008-06-01 |
| 标准前页： |
浏览标准前文 || 下载标准前页 |
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本指导性技术文件的附录A、附录B、附录C、附录D 和附录E 为规范性附录。
本指导性技术文件由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出并归口。
本指导性技术文件起草单位:国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。
本指导性技术文件主要起草人:许顺华、吴志刚、于文军、虞静军、养文潮、蔡宝亮、刘勇、欧阳康成、李振民、王伟、李飞、张扬、焦阳、李凡、龚海平、毕克新、徐丽艳、刘环。
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前言Ⅲ
1 范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义1
4 总则1
5 原辅料2
5.1 养殖水产品原料2
5.2 捕捞水产品原料4
5.3 来(进)料加工水产品原料4
5.4 辅(配)料5
5.5 其他特殊要求5
6 加工企业5
6.1 厂区环境5
6.2 车间5
6.3 车间设施5
6.4 设备和工器具6
7 生产管理人员6
7.1 人员卫生和健康6
7.2 培训6
8 生产加工过程6
8.1 防止污染6
8.2 清洗消毒7
8.3 厂房、设施、设备和工器具的维护7
8.4 虫害控制7
8.5 水、冰和蒸汽的控制7
8.6 有毒有害物品的控制7
8.7 时间和温度控制7
8.8 水产品处理8
8.9 金属异物控制8
8.10 废物管理8
9 包装、贮存和运输8
9.1 包装8
9.2 贮存8
9.3 运输9
10 检验9
11 产品的追溯和召回9
12 主要出口水产品的加工质量安全控制标准9
附录A(规范性附录) 出口水产品追溯规程10
附录B(规范性附录) 供出口加工用原料的养殖场要求12
附录C(规范性附录) 出口淡水捕捞水产品原料产区和收购点要求13
附录D(规范性附录) 渔船卫生要求14
附录E(规范性附录) 主要出口水产品的加工质量安全控制标准15
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下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注明日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件,然而,鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本指导性技术文件。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 预包装食品标签通则
GB11607 渔业水质标准
GB13078(所有部分) 饲料卫生标准
GB/T19838 水产品危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南
NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
SN/T1347 水产品生产企业卫生注册规范
CAC/RCP23-1979(Rev.2-1993) 国际推荐低酸和酸化罐头食品卫生操作规程
CAC/RCP38 国际推荐兽药使用管理操作规程
出口食用动物饲用饲料检验检疫管理办法(1999年第5号)
水生动物卫生法典[世界动物卫生组织(OIE)第3版]
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