“建立与国际接轨的食品标准势在必行。”这是记者在采访一些广交会参展的食品企业时听到的最多的一句话。有人甚至用“快速行进中的双脚套着一双紧绷的鞋”来形容中国目前的食品标准。

　　有专家坦言，我国食品标准中的各项具体指标大都低于国际标准和国外标准。如不能尽快与发达国家接轨，我国出口企业将处境尴尬。在本届广交会上就有不少这样的例子。广东雅士利集团有限公司国际贸易部经理谢莉表示，每天都有不少客户前来询问雅士利婴幼儿奶粉的标准跟国际的标准有什么差别，虽然雅士利的标准比国家标准要更严谨一些，但是不知道客户所在国的标准，因此很难回答。只能等到客户把样品带回该国的商检局等相关机构进行检验，该机构颁发合格证书后才能真正进行贸易。标准的不接轨确实给企业的出口带来了很大的麻烦。

　　为了更好的与国际标准、国外标准接轨，不少企业和政府部门也作出了一定的努力。河南省交易团团长苗永清说，去年河南请来了马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国家的检验检疫部门，参观河南的食品加工厂，向企业讲解各国的食品标准。青岛啤酒进出口有限公司总经理汪治国表示，青岛啤酒在海外40多个国家都有销售，标签的标识、内在质量的控制，都严格按照进口国的需求和规定去做，到目前为止还没有出现因为不符合标准进不去市场的情况。

　　对于现状，谢莉希望政府相关单位能够尽快出台统一的、完备的适应国际标准的食品标准新体系。苗永清也表示，希望国家尤其是商务主管部门、检验检疫部门对食品有一个统一的规划，例如进行相关培训，向企业宣传国际、国外的食品标准等，甚至可以结合广交会办一些讲座，发一些宣传材料。

　　迅速建立食品安全保障体系也是本届广交会上广大参展商和采购商比较关心的话题。汪治国和谢莉均表示，前段时间对中国部分食品企业的负面报道已经严重影响了这些品牌企业的出口，甚至给整个中国出口企业的食品安全带来了信用危机。汪治国很无奈的表示，为了打消海外消费者对中国食品安全的顾虑，去年青岛啤酒专门组织了海外记者到青岛工厂参观，由技术管理部门向他们介绍青岛啤酒对产品质量的控制，对食品安全的控制。这些媒体的报道取得了不错的成果。谢莉也希望能大力整顿经营秩序，剔除不合格企业，还广大合格食品企业一个干净的市场环境。与此同时，绝大多数受访企业也表示，希望能真正发挥行业中介组织的优势。

　　2004年年底，国家发改委、农业部等9部门出台了食品国家标准的修订计划，开始对现有食品行业的国家标准体系进行调整，将使采用国际标准的比例由23%提高到55%。但这也表明，目前国内标准与国际标准的距离还相当大。据专家介绍，目前负责制订食品国际标准的主要有下列几个国际组织——国际标准化组织农产品技术委员会（ISO/TC34）、食品法典委员会（CAC）、国际谷类加工食品科学技术协会（ICC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际葡萄酒局（OIV）、国际卫生组织（WHO）和国际公职分析化学家协会（AOAC）。这些组织的标准都是我国更新食品标准时可资采用和参考的对象。其中，食品法典（CAC）是国际公认的食品安全基准标准，目前发达国家已普遍采用，而且基本垄断了CAC标准的制修订工作。但这一国际标准在我国还处于起步阶段。