你知道什么是有机食品吗？你知道购买有机食品时可要求商家出示销售证吗？对重视绿色食品的消费者来说，有机食品带来的更是一个诱人的概念。但目前市场上，有机食品的价格往往比常规食品价格要高出不少。根据对北京和上海销售的有机食品的调研，北京和上海超市销售的有机蔬菜价格是常规蔬菜的3~5倍，最高的甚至达到7倍，而且销售量还不错。据了解，目前，国内市场上销售的有机食品主要是新鲜蔬菜、茶叶、大米、水果和蜂蜜等。

    在1999年以前，国内市场上还基本看不到有机食品。随着人们生活水平的提高，现在，走在北京、上海等大城市的超市里人们可以方便地买到有机蔬菜，在北京的马连道茶叶一条街上，你还可以看到有数十家店铺都在销售有机茶。由于消费者的健康和环保意识日益加强，有机食品在国内国际两个市场潜力巨大。

国外有机食品需求日益增大

    2003年全球仅欧洲、北美、日本和澳大利亚的有机食品市场销售额就已达到250亿美元，预计2005年将达到290亿~310亿美元，如加上其他国家，全球有机食品市场销售额可望达到320亿~350亿美元。

    随着发达国家对有机食品进口需求的不断增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。据悉，全世界在不同程度上从事有机农业生产的国家已经达130多个。多数发达国家由于受国土面积和气候条件的限制，或由于生产成本的原因，其所消费的有机食品中相当一部分是从发展中国家进口的，欧盟就从60多个发展中国家进口有机食品，英国每年从巴西、印度、中国、墨西哥等9个发展中国家进口的各种有机食品达12000多吨。而发展中国家则相反，其国内有机食品市场十分有限，产品主要供出口。阿根廷是发展中国家有机农业最为发达的国家，在发展中国家向欧盟国家出口的有机食品中，阿根廷就占了70%左右。

    我国的有机食品出口额一直呈逐年增加的态势，2003年大约为1.5亿美元，但在国际市场的份额尚未达到1％。出口的主要种类有大豆、茶叶、蔬菜、杂粮等，出口的主要对象是日本、美国和欧盟国家。据中国有机食品发展中心副主任肖兴基分析，中国能在全球有机食品增长份额中占到1%~2％的话，就可以每年增加10亿美元的外汇收入，现阶段我国有机食品的生产还远远不能满足国外市场的需求，发展的空间还很大。

    新标准促进有机食品的发展

    对有机食品的管理法规不健全，是中国发展有机食品的一大瓶颈。据国家认监委农产品认证处李春光处长介绍，春节后即将出台《有机产品国家标准》及《有机食品管理办法》两个规范性文件，该文件的发布和实施将从根本上改变目前各认证机构各自引用自己或他国标准的现状，从而为实现我国有机认证工作的统一和规范提供了基本条件。

    李春光还指出，有机食品贸易与常规食品贸易的一个重要区别在于，前者通过销售证制度来控制有机产品的销售量。在我国的有机产品销售过程中，几乎所有的出口产品都应外商的要求，根据国际惯例申办了由有机认证机构出具的有机产品销售证，因此在中国有机食品的出口方面，基本不会存在假冒和超额销售的问题。但在国内，由于多数人对销售证制度还没有概念，超市或商家还不知道要由有机食品供应方提供销售证，消费者在购买有机产品时也不会要求商家出示销售证书。即将发布实施的有机食品国家标准将促使我国的有机产品销售市场走上规范化和健康的发展道路。

    有专家表示，我国已经具备开发有机食品的很多有利条件，而且加入WTO，给我国有机食品的出口带来了不少机遇。随着我国有机农业的发展，生产成本必然会逐步降低，有机食品市场将逐渐发展，消费者能够买到的有机食品会越来越多，挑选的余地也会越来越大，价格也就必然会随之逐步回落到比较合理的位置。届时，有机食品面对的消费者群体将显著扩大，有机食品占市场食品总销售量的比例也会明显提高。