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潮州菜 基本术语

国家标准
标准编号:T/CZSPTXH 050-2018 标准状态:现行
标准价格:0.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本部分确立了潮州菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。 本标准适用于规范各类潮州菜标准于本部分相应的术语和定义;也适用于潮州菜的制作、经营、科研和教学。
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.040食品综合
发布日期:  2018-11-02
实施日期:  2018-11-02
起草单位:  潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
起草人:  方树光、吴梓青、郑著阳、陈俊生、黄武营、蔡伟群、卢华、林泽士、方泽生
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