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感官分析 食品货架期评估(测评和确定)

国家标准
标准编号:GB/T 38493-2020 标准状态:现行
标准价格:29.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。注: 估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。
英文名称:  Sensory analysis—Assessment(determination and verification)of the shelf life of foodstuffs
什么是中标分类? 中标分类:  农业、林业>>农业、林业综合>>B04基础标准与通用方法
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.240感观分析
什么是采标情况? 采标情况:  ISO 16779:2015 IDT
发布部门:  国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期:  2020-03-06
实施日期:  2020-03-06
提出单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
什么是归口单位? 归口单位:  全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
起草单位:  中国标准化研究院、浙江工商大学、成都珪一食品开发股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司
起草人:  史波林、赵镭、刘文、田师一、汪厚银、任康、钟葵、申玉军、张璐璐、邹小波、苏玉芳、刘龙云、张迪
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
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