食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 |
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| 标准编号：GB 5009.86-2016 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：31.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了高效液相色谱法、荧光法、2,6-二氯靛酚滴定法测定食品中抗坏血酸的方法。
本标准第一法适用于乳粉、谷物、蔬菜、水果及其制品、肉制品、维生素类补充剂、果冻、胶基糖果、八宝粥、葡萄酒中的L(+)-抗坏血酸、D(+)-抗坏血酸和L(+)-抗坏血酸总量的测定。第二法适用于乳粉、蔬菜、水果及其制品中L(+)-抗坏血酸总量的测定。第三法适用于水果、蔬菜及其制品中L(+)-抗坏血酸的测定。 |
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本标准代替GB/T 5009.86-2003《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)》、GB/T 5009.159-2003《食品中还原型抗坏血酸的测定》和GB 6195-1986《水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6-二氯靛酚滴定法)》。
本标准与GB/T 5009.86-2003相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定”;
---扩大了方法的适用范围;
---增加了高效液相色谱法及相关方法的定量限;
---删除了2,4-二硝基苯肼法;
---增加了2,6-二氯靛酚滴定法;
---按照GB/T 20001.4-2015对原标准的结构进行了修改。 |
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