为推动符合供厦食品安全标准产品上市，逐步打造供厦食品品牌形象，厦门市食安办、市市场监管局授权食安联向国家知识产权局商标局申请注册“鹭品”公共品牌，作为供厦食品标识。“鹭品”是首个厦门市全域公用品牌。
“上市的标准更严格，价位在同类产品中也算适中，选择‘鹭品’应该可以吃得更放心、更安心。”8月20日上午，在元初超市磐基中心店，前来买菜的市民魏先生不假思索地挑选了两盒贴有“鹭品”标识的冰鲜黄牛牛腱，在收银台一边结账一边对记者说道。
厦门80%以上的食用农产品从外地输入，食品安全输入性问题一直是影响市民群众“舌尖安全”的重要因素。自2019年，厦门市委、市政府明确将“供厦食品安全标准体系建设工程”列为食品安全十四大重点工程之首以来，厦门市场监管部门先后出台了《供厦食品评定规范》《供厦食品“鹭品”标识使用办法》两项制度，为企业自愿申请供厦食品“鹭品”贴标提供机制保障。截至目前，厦门市已有20家企业的88种产品通过评定，加贴供厦食品“鹭品”标识上市销售，品种覆盖蔬菜、水果、肉类、茶叶等主要食品及食用农产品。
全链条可追溯——平均每个产品有30项指标高于国标
“鹭品的定位就是高标准引领、高品质供给、高水平示范，最终目标是为市民提供更安全、更优质的食品。”厦门市食安办常务副主任、市市场监管局副局长饶满华说。
供厦食品和农产品成为“鹭品”，有一套完整的标准体系。据了解，目前，“鹭品”建立了以供厦食品团体标准为基础，以合格评定为手段，以“鹭品”品牌为形象的“标准+评价+品牌”工作模式。构建了以标准体系、评价体系、监督体系为基础的三大支撑体系。
以米、面、肉、食用油等关系民生的大宗食品为重点，“鹭品”在国家标准的基础上，对标港台、欧盟、新加坡等地区先进标准，综合分析国家、省、市三级抽检大数据，制定高于国家标准的供厦食品安全标准。截至目前，厦门已制定发布42项供厦标准，11个农产品标准有307项安全指标高于国家标准，平均每个产品有30项指标高于国标。已发布的42项供厦标准中，分餐制管理规范、餐饮外卖一次性封签管理规范等多项标准为全省首创，土笋冻团体标准上升为福建省地方标准。
供厦食品安全标准是如何制定出来的？饶满华介绍，供厦标准均严格按照国家标准化管理委员会、民政部出台的《团体标准管理规定》要求，经过立项、起草、指标对比、数据核验、征求意见、审查等程序，并通过全国团体标准信息平台审核，才能予以发布实施。每一项标准，均由市食安办组织专家召开专题会议研究讨论，并邀请权威技术机构、大型企业、行业协会等参与标准制定，充分听取专家、企业等各方意见，修改完善后方可进入发布流程，确保标准的科学性、严谨性和适用性。
申报“鹭品”有多难？
申报“鹭品”到底有多不容易？“在基地规模、水土环境、农产品生产加工环节、产品出品品质，包括全链条追溯方面都制定了严格的标准，达到要求且申报成功不是一件容易的事。”厦门元初食品有限公司副总裁金星表示，“鹭品”标准让企业对产品准入过程的把控有更高的要求，以确保为消费者提供更好的产品。
据悉，为带动食品全链条产业升级，厦门还将以实施供厦食品标准为切入点，出台供厦食品种养殖规范、供厦食品生产经营相关管理规范等配套标准，将供厦食品先进管理规范延伸至种养殖和生产源头，并逐步覆盖食品全链条，更好地保障市民的“菜篮子”安全。
高品质强保障——严把关让“鹭品”拥有好口碑
记者现场采访了解到，厦门元初食品股份有限公司目前已提交了5个产品加贴“鹭品”标识的申请。其中，有3个产品已通过评审，贴上了标识，分别是冰鲜黄牛肉、洛川高原苹果、元童海堤联名大红袍礼盒（160克），其余2个产品大米、面粉还在申请过程中。
沃尔玛厦门山姆会员商店近日也陆续上架了贴有“鹭品”标识的肉类、水果等食品。记者注意到，在贴有“鹭品”标识的猪肉产品的货架正上方，商家专门制作的指示牌上写道:“……猪五花肉等10种猪肉产品现已通过《供厦食品
猪肉》标准评定，该标准共有9项污染物和兽药检测指标严于国家标准……”据沃尔玛（中国）投资有限公司福建区域总经理于宁介绍，山姆会员商店在5月份就开始启动“鹭品”的申请流程，是厦门第一批申请“鹭品”的商家。山姆目前共有14个单品申请到了“鹭品”标识，包括肉类和水果类，如枇杷、海南莲雾等，后续将推广到蔬菜、米、面、油等品类。
“随着供厦食品标准体系建设不断深入，于企业而言，优质产品有了自证品质、脱颖而出的机会；于消费者而言，‘菜篮子’的安全和品质有了更高保障，群众获得感更多、幸福感更实。”饶满华表示。
将日常排查风险隐患
下一步，市场监管部门将结合日常监管和监督检查，及时发现供厦食品存在的风险隐患，将隐患及时通报食安联，由食安联指导和帮助企业落实整改，强化风险管控，提升产品质量。今后，“鹭品”将更多地走进厦门连锁商超、农贸市场、电商平台等渠道，以统一的形象和标识为消费者提供高品质承诺，增强市民信任度与满意度，凝聚一批忠诚度较高的“品牌粉丝”，实现“鹭品”形象价值和口碑价值的最大化。
【热点问答】
供厦食品安全标准是否具有强制性？
答：所有符合国家食品安全标准的食品都可以在厦门市场上销售。供厦食品团体标准属性是推荐性标准，不具有强制性。建立供厦食品安全标准的目的在于，建立一套先进、科学、规范的符合厦门实际的食品标准体系，发挥标准引领作用，提高食品供给质量，提升食品安全保障水平，并打造培育一批食品安全状况好、公众满意度高、市场竞争力强的企业品牌和区域品牌。我们鼓励所有食品生产经营企业依法开展良性、公平的市场竞争，不会对任何企业设置不合理的限制或壁垒。对于食品生产经营企业而言，了解和采用供厦食品安全标准，有助于促进企业加强质量控制，通过供厦食品评价贴标后，获得市场认可，实现优质优价，带动企业高质量发展。
企业如何才能获得“鹭品”标识授权？
答：企业产品要取得供厦食品“鹭品”标识授权使用需要这三步：
一是自愿申请。申请人向食安联提交申请书、证照、产品介绍等申请材料，并对其产品符合供厦食品安全标准进行自我声明。
二是现场评审。食安联组织专家或委托第三方评价机构开展现场检查，对申请人的食品生产经营环境条件、工艺流程、质量管理等进行检查，对产品进行抽样检测。检查结果形成报告，提交供厦食品安全标准审查委员会进行审查。
三是授权使用。标准审查委员会审查通过后，食安联将与申请人签署合同，授予“鹭品”标识使用权。商事主体取得供厦食品“鹭品”标识授权后，即可在被授权产品的包装、装潢、说明书、广告宣传以及相关经营活动中使用“鹭品”标识，使用期限为三年。期满后要继续使用标识，只要三年内没有严重违法行为，市食安联将采取便捷审查方式继续授权使用。
【链接】这些产品已通过“鹭品”评定
目前已通过“鹭品”评定的企业和产品包括:厦门元初食品股份有限公司销售的冰鲜黄牛肉、洛川高原苹果、元童海堤联名大红袍礼盒（160克）；山姆会员商店销售的枇杷、海南莲雾、猪脊骨、猪筒骨等；厦门银祥肉业有限公司销售的热鲜猪肉、冷鲜猪肉、冷冻猪肉；厦门夏商黄金香食品有限公司销售的鲜猪肉、鲜牛肉；厦门夏商民兴超市有限公司销售的红富士、陕西苹果、阿克苏苹果；厦门茶叶进出口有限公司生产的老枞水仙LCSX、铁观音XT602等。