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2010年的中国食品安全可谓是一波三折，从乳业安全到鱿鱼等等，一切都在频频发生着。食品安全关系着千千万万的家庭，关系着13亿的中国人。而这一切时不时就发生，让人食品安全行业已经存在问题。
食品安全应该从源头抓起
国内食品大多问题出现在源头，我们常吃的肉制品，饲养时饲料大量使用抗生素，抗生素的合理使用能够起到提高动物生产性能，改善饲料转化效率，预防疾病等作用。但抗生素的长期使用和滥用带来的负面作用也引起关注，一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。动物产品中出现药物残留的不外乎两个方面，一是允许使用抗生素的非法超量添加，二是未经批准抗生素的非法添加。
我国颁布的食品卫生标准中，对兽药的残留检测还只限于四环素族抗生素一项。为克服现代化学合成饲料添加剂与抗生素药物的滥用，国标几乎起不到作用，有专家就质疑食品标准化是否得重新修订？
调查发现，工业饲料一般被认为是抗生素、激素及其他添加药物的载体。被调查养殖户中，有50%养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。药物残留在动物体内无法得到有效降解，形成了抗生素残留。动物源性食品中发生抗生素高残留的几率就大大增加了。
这样的安全体系，可看出食品行存在着问题，而问题食品在上市销售中没有严格的标准作用检验指标，想想这是多么可怕。专家呼吁标准化制定应该加快步伐跟上欧美，加强管理食品源头安全。 免责声明：本文仅代表作者个人观点，与工标网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
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