经国家标准化管理委员会批准，全国糖果和巧克力标准化技术委员会（以下简称糖果标准委）日前正式成立。据糖果标准委秘书长张丽君介绍，糖果巧克力专业标准体系框架草案已经拟出，将要制定、修订的标准约20项。近几年将重点组织制定《糖果巧克力生产安全要求》、《可可制品的灰分测定方法》、《糖果分类》、《可可脂糖果》四大标准；同时组织立项修订GB/T 19343-2003《巧克力及巧克力制品》标准等。

　　糖果标准委主任张庶平指出，糖果和巧克力是我国的传统产品，随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，糖果和巧克力的产品种类繁多，丰富多彩，在丰富市场供应，满足消费需求方面，发挥了重要作用。据不完全统计，目前我国糖果和巧克力生产规模化企业达290余家，总产量达136多万吨，产值超过350亿元。最近5年，糖果巧克力市场保持了8％至12％的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点。2007年我国糖果、巧克力及蜜饯制造企业实现累计工业总产值319亿元，比上年同期增长19．48％，已成为食品工业中快速发展的行业。

　　张庶平说，中国糖果巧克力市场是世界糖果巧克力市场中仅次于美国的第二大市场，目前正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于名牌的培育和发展。糖果巧克力行业的竞争主要是品牌的竞争，国内糖果巧克力企业亟须大张旗鼓地进行名牌培育，引进先进技术和设备，提高产品质量和服务水平。

　　目前，糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，德国和奥地利最多，年人均消费9．13公斤，而我国只有0．7公斤。因此，我国糖果巧克力市场具有巨大的发展潜力，未来糖果巧克力行业的发展空间非常广阔。